El Calcio en los Vegetales

Llevar una alimentación basada en plantas trae muchos beneficios a tu salud, al planeta y a la vida de los animales también.
Sin embargo, por desconocimiento, a veces no sabemos cómo reemplazar algunos alimentos y conseguir una  nutrición óptima, comiendo principalmente vegetales.

El calcio es un mineral muy importante para la salud de tus huesos, de tus dientes, de tu corazón, también para mantener el balance alcalino/ácido en tu sangre y para la contracción de tus músculos.

Cuando reducimos el consumo de lácteos, debemos conocer qué fuentes vegetales son altas en calcio. Recuerda que tu organismo no necesita “alimentos”, sino “nutrientes”. Así que no te preocupes por el calcio que viene en la leche, ya que puedes conseguirlo de opciones veganas.

A continuación te muestro las dosis diarias sugeridas de consumo de calcio, según NIH National Institutes of Health , USA:

¿Cómo conseguir suficiente calcio en una alimentación basada en plantas?

  • Asegúrate de llevar una alimentación variada en granos integrales, legumbres, verduras, frutas y semillas.

  • Considera las algas marinas, la soja y sus derivados, y los productos veganos fortificados como principales fuentes de calcio.

  • Revisa los siguientes alimentos como algunas opciones altas en calcio vegetal, para incluir todos los días:
También debemos recordar que el calcio es utilizado dentro de nuestro cuerpo como uno de los mecanismos para REGULAR LA ACIDEZ DE LA SANGRE. Al ser un mineral alcalino, los hábitos acidificantes tienden a robarlo de tus reservas internas.
Si tu estilo de vida y de alimentación tiende a lo alcalino tendrás mayor facilidad para conservar el calcio que ya tienes dentro de ti y prevenir la osteoporosis. 

Algunos hábitos presentes en un estilo de vida alcalino:
 
  •  Evitar el azúcar y la proteína animal
  •  Gestionar los niveles de estrés 
  •  Evitar el consumo de alcohol y productos procesados
  •  Comer muchos vegetales alcalinos
  •  Realizar actividad física con frecuencia
  •  Descansar
  •  Pasar tiempo en la naturaleza 
  •  Vivir con alegría: disfrutar! 

 

Por último, considera que existen algunos antinutrientes en alimentos vegetales, como el ácido oxálico, en espinacas, acelgas y betarragas, o los taninos del té, café y chocolate,  o el ácido fítico en distintos granos. Estos se adhieren a minerales como el calcio y dificultan su absorción.
En esos casos, te conviene:

Cocinar al vapor las acelgas, las hojas de la betarraga y las espinacas

Evitar el té, café o cacao, justo después de las comidas.

Activar siempre que puedas las semillas, frutos secos, cereales y legumbres.

Cereales y legumbres, además, cocinarlas antes de comerlos.

Todo esto te puede ayudar a conseguir más calcio en una alimentación basada en plantas y cuidar tu salud. 

Ahora: a ponerlo en práctica!

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