Así que…
FELIZ! me puse a probar nuevas ideas para motivar a todo el mundo a comer menos pollo!! Y evitar el sufrimiento de tantos animales abusados sin piedad por la industria avícola.

Después de 2 intentos, logré crear estos increíbles nuggets veganos: altos en proteína, bajos en grasa y muy simples de hacer. Además están buenísimos!!!

Gracias al tofu podemos inventar muchas preparaciones con alto valor proteico y texturas parecidas a alimentos animales. Aquí te comparto la receta de los nuggets que inventé y que hice esta semana en vivo por el instagram de @veganuaryespanol. 

Preparación
Congelar el tofu por 12 horas.
Descongelar y eliminar el exceso de agua. Puedes presionarlo con un paño para que drene.
Tostar pan y procesarlo para conseguir sus migas.
En un bowl llevar el pan tostado procesado (pan rallado) junto a la levadura nutricional, la sal, el ajo, el orégano, la pimienta y el aceite de oliva. Revolver bien.
En otro bowl, mezclar la leche vegetal con el vinagre de manzana. Revolver.
En un tercer bowl, mezclar el almidón de maíz con el ajo en polvo. Revolver.
Cortar el tofu en trozos. Serán tus nuggets.
Si quieres darle más sabor al tofu, puedes mezclar un poco de  tamari o salsa de soja y vinagre de manzana y pincelarlos .

Para apanarlos y armar tus nuggets:
Cubre un trozo de tofu con la mezcla de almidón, luego con la mezcla de leche, otra vez almidón y otra vez leche. Luego, cubrir con la mezcla de pan rallado y llevar a una rejilla para horno, cubierta con papel de horno. Hacer lo mismo con cada trozo de tofu. 
Hornear a 200°C por 20 minutos. Girar cada trozo y hornear por 15 minutos más. 
Sacar del horno, dejar enfriar y listo! A disfrutar tus propios nuggets veganos saludables y deliciosos.