PURÉ ROSADO DE GARBANZOS

Para acompañar tus ensaladas o tu plato de verduras!
LAS LEGUMBRES SON EL PRINCIPAL REEMPLAZO A LA PROTEÍNA ANIMAL.
Y sin duda, son superiores! En contenido de fibra, antioxidantes, compuestos antiinflamatorios, impacto medio ambiental, efectos en tu salud y longevidad… y lo mejor de todo: son LIBRES DE CRUELDAD ANIMAL.
 

VERDURAS + LEGUMBRES = BASE DE UN ALMUERZO SALUDABLE BASADO EN PLANTAS. 


 Comer más simple nos puede ahorrar mucho tiempo, sin sacrificar la nutrición.
 Prueba este puré rosado para incluir en tus comidas rápidas, sanas y deliciosas. Está lleno de sabor y es tan simple de preparar!
 
 INGREDIENTES

Puré:
-1 taza de garbanzos cocidos
-½ a ¾ taza de agua
-1 trozo de betarraga
-2 cms. de raíz de jengibre
-2 cms. de raíz de cúrcuma
-Sal y pimienta
-Jugo de 1 limón jugoso
-1 cda. de vinagre de manzana orgánico
-1/2 diente de ajo (opcional)

Plato:
-Hojas verdes orgánicas, almendras, tahini para decorar
PREPARACIÓN

Activar por 12 a 24 horas los garbanzos. Colar agua de remojo, enjuagarlos bien y llevar a cocción en una olla con agua, hasta que estén blandos.
Llevar a un procesador todos los ingredientes y triturar, hasta conseguir un puré. Sólo si es necesario, añade más agua. Rectificar la consistencia y el sabor.
Arma en tu plato una cama de hojas verdes y servir el puré encima. Decorar con almendras o semillas y tahini.
Disfrutar!!
 
TIPS
La betarraga puede ser cruda o cocida. Cocida se siente más dulce. 

Motívate a probarlo y cuéntanos qué te parece!
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