Las barritas de proteína son súper prácticas. Calman el hambre fácilmente, aportan energía y proteína en un par de bocados y varias de ellas son riquísimas.
Personalmente, me gustan las barritas crocantes. Sentir que crujen al masticarlas me da un placer infinito! ¿Te pasa a ti también?
Aunque existen muchas barritas ricas y veganas en el mercado, no las como muy seguido, ya que vienen con edulcorantes artificiales, un montón de aditivos alimentarios y saborizantes “idéntico a natural”, que de natural tienen poco.
Siempre estoy inventando nuevas recetas y estas barritas fueron un hit! De chocolate, endulzadas con dátiles, aprovecho la pulpa de mis leches vegetales caseras y al agregarles semillas de chía secas, quedan mega crocantes!
INGREDIENTES
- 3 cdas. de semillas de chía
- 4 cdas. de proteína vegana en polvo*
- 3 cdas. de pulpa de leche vegetal
- 2 cdas. de cacao amargo en polvo
- 10 dátiles hidratados
- 3 cdas. de mantequilla de maní casera
- Ralladura de la cáscara de 1 limón
*Puedes usar un suplemento de proteína vegana en polvo con o sin sabor, pero si no viene saborizado, asegúrate que no tenga mal sabor, sino afectará mucho el resultado final.
PREPARACIÓN
Hidratar los dátiles en ½ taza de agua hirviendo, por 1 hora.
Llevar a un bowl las semillas, la proteína, el cacao, la pulpa de leche vegetal y la ralladura de limón. Mezclar bien. Sacar los dátiles del líquido y aplastarlos con las manos, hasta conseguir una pasta homogénea. Llevarla al bowl, junto con la mantequilla de maní y amasar todo, hasta formar una masa compacta. Sólo si es necesario para ayudar a aglutinar, puedes añadir 1 cda. del líquido de remojo de los dátiles.
Llevar la masa dentro de moldes de silicona o simplemente estirarla sobre papel mantequilla, creando un rectángulo de unos 2 cm. de altura. y cortar con un cuchillo barritas de 3 cm. de ancho. Congelar por al menos 1 hora, o deshidratarlas por 5 horas apróx. a 48°C. Disfrutar!
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El año 2009 quise probar una alimentación crudivegana y me gustó tanto la experiencia, que decidí estudiar y formarme en alimentación consciente y cocina natural.
Por 15 años he dado cursos, talleres y formaciones a miles de personas, acompañando sus procesos de cambio y transformación hacia una salud integral y una alimentación rica y nutritiva, sustentable y libre de crueldad 👩🍳🌱
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